Ингредиенты:
Для теста:
• Мука – 300 г
• Сливочное масло – 150 г (холодное)
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 3 ст. ложки
• Соль – 1/2 ч. ложки
Для начинки:
• Фарш (говяжий, свиной или смешанный) – 500 г
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Соль, перец, специи – по вкусу
Приготовление:
1. Приготовление теста:
• Просейте муку в миску.
• Добавьте нарезанное кусочками холодное масло и перетрите в крошку.
• Вбейте яйцо, добавьте сметану и соль. Замесите мягкое тесто.
• Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
• Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на терке.
• Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
• Добавьте фарш, обжаривайте 10 минут, помешивая, чтобы не было крупных комков.
• Посолите, поперчите, добавьте специи. Остудите.
3. Формирование пирога:
• Достаньте тесто, разделите на 2 части (одна чуть больше).
• Раскатайте большую часть теста и выложите в форму, формируя бортики.
• Выложите начинку равномерным слоем.
• Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог. Соедините края, сделайте защипы.
• Сделайте небольшой надрез в центре для выхода пара.
4. Выпечка:
• Разогрейте духовку до 180°C.
• Смажьте пирог взбитым яйцом.
• Выпекайте 40-45 минут до золотистой корочки.
5. Подача:
• Готовый пирог остудите 10-15 минут, затем нарежьте на порции.