Первые блюда

Первые блюда получили своё название из-за того, что традиционно такие блюда подаются к столу первыми. В европейских странах первые блюда служат для разогрева аппетита, и это не обязательно супы. В русской кухне – это бульоны и супы, которые являются растворами питательных веществ, что способствует быстрой усвояемости.